Schlehen sind als sehr stumpf und bitter solange sie keinen Frost bekommen. Durch das Einfrieren unsererseits, verlieren Schlehen einen Großteil ihrer eher negativen geschmacklichen Eigenschaften. Sie bleiben im Fruchtaufstrich aber noch erkennbar. Unsere eigenen Birnen runden den Geschmack ab und bilden mit der Birne einen süßen, leicht bitteren Geschmack. Sie ist gut geeignet mit Frischkäse.
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